当前位置：市场监管总局关于2021年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告〔2022年 第15号〕
2022年5月6日，市场监管总局网站发布关于2021年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告〔2022年 第15号〕。
2021年，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检6954438批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品187368批次，监督抽检不合格率为2.69%，较2020年上升0.38个百分点。其中，第四季度监督抽检不合格率为2.85%。
从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大类食品，监督抽检不合格率分别为0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%，均低于总体抽检不合格率。与上年比，茶叶及相关制品、蜂产品等21大类食品抽检不合格率有所降低，但餐饮食品、食用农产品等10大类食品抽检不合格率有所上升。各类食品监督抽检结果见附件。
从检出的不合格项目类别看，一些不合格项目占抽检不合格样品总量为：农药残留超标26.38%，微生物污染22.40%，超范围超限量使用食品添加剂12.24%，兽药残留超标10.10%，质量指标不达标8.68%，重金属等污染8.36%，有机物污染问题8.30%。
针对监督抽检发现的不合格样品，市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果，并督促有关生产经营企业下架、召回抽检不合格批次产品，严格控制食品安全风险，按有关规定进行核查处置并公布信息。
附件：2021年全年及第四季度各类食品监督抽检结果汇总表
|
序号 |
食品种类 |
样品抽检 数量/批次 |
不合格样品 数量/批次 |
样品不合格率 |
|
|
全年 |
其中：第四季度 |
||||
|
1 |
餐饮食品 |
814457 |
54332 |
6.67% |
6.84% |
|
其中：餐饮具 |
348693 |
45961 |
13.18% |
12.65% |
|
|
2 |
食用农产品 |
2762146 |
87119 |
3.15% |
3.55% |
|
3 |
蔬菜制品 |
155288 |
4867 |
3.13% |
2.72% |
|
4 |
炒货食品及坚果制品 |
91344 |
2794 |
3.06% |
2.56% |
|
5 |
酒类 |
235803 |
5780 |
2.45% |
2.03% |
|
6 |
淀粉及淀粉制品 |
115749 |
2684 |
2.32% |
2.24% |
|
7 |
冷冻饮品 |
29041 |
593 |
2.04% |
1.82% |
|
8 |
糕点 |
302304 |
5437 |
1.80% |
1.60% |
|
9 |
水果制品 |
94434 |
1616 |
1.71% |
1.57% |
|
10 |
饮料 |
224555 |
3237 |
1.44% |
1.03% |
|
11 |
食用油、油脂及其制品 |
206130 |
2773 |
1.35% |
1.38% |
|
12 |
水产制品 |
48167 |
627 |
1.30% |
1.09% |
|
13 |
肉制品 |
211818 |
2670 |
1.26% |
1.05% |
|
14 |
食糖 |
45758 |
555 |
1.21% |
0.91% |
|
15 |
蜂产品 |
25681 |
301 |
1.17% |
0.97% |
|
16 |
方便食品 |
99247 |
1127 |
1.14% |
0.99% |
|
17 |
薯类和膨化食品 |
58268 |
660 |
1.13% |
1.05% |
|
18 |
饼干 |
62413 |
630 |
1.01% |
0.84% |
|
19 |
豆制品 |
131545 |
1240 |
0.94% |
0.84% |
|
20 |
粮食加工品 |
407034 |
3423 |
0.84% |
0.62% |
|
21 |
调味品 |
343284 |
2728 |
0.79% |
0.58% |
|
22 |
茶叶及相关制品 |
72689 |
534 |
0.73% |
0.71% |
|
23 |
特殊膳食食品 |
7325 |
50 |
0.68% |
0.47% |
|
24 |
糖果制品 |
75650 |
461 |
0.61% |
0.70% |
|
25 |
速冻食品 |
93036 |
499 |
0.54% |
0.46% |
|
26 |
保健食品 |
37228 |
155 |
0.42% |
0.31% |
|
27 |
罐头 |
46420 |
162 |
0.35% |
0.34% |
|
28 |
食品添加剂 |
8790 |
23 |
0.26% |
0.18% |
|
29 |
蛋制品 |
30790 |
75 |
0.24% |
0.14% |
|
30 |
乳制品 |
100032 |
131 |
0.13% |
0.07% |
|
31 |
可可及焙烤咖啡产品 |
3121 |
4 |
0.13% |
0.14% |
|
32 |
婴幼儿配方食品 |
11288 |
13 |
0.12% |
0.18% |
|
33 |
特殊医学用途配方食品 |
1093 |
0 |
0.00% |
0.00% |
|
34 |
其他食品 |
2510 |
68 |
2.71% |
2.84% |
|
合计 |
6954438 |
187368 |
2.69% |
2.85% |
|
来源：国家市场监管总局
(编辑：刘灿)
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