“八大菜系在广东，生意当属湘菜红。”作为中国历史悠久的八大菜系之一，湘菜在南京的名头越来越响了!一方面，是传统湘菜的生意越来越红火，另一方面，新派湘菜馆如雨后春笋般设点开张。“湘•季味”作为一家刚刚开业的湘菜馆，创新湘菜做法，让“湘式”和“粤式”碰撞出火花，为南京食客奉上一桌桌饕餮盛宴。

　　作为新时代的湘菜馆，湘•季味更加注重品质与格调，店面占地300余平,可同时容纳百余人用餐，内设装修风格独特，又通过不同主题包间点缀出中国风，时尚与传统完美结合相形益彰。

　　在招牌菜的选择上，湘•季味也是下足了功夫。众所周知，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘•季味不仅保留了这些传统湘菜的做法，推出“湘西腊肉”、“蒸腊肠子”、“剁椒鱼头”、“永州血鸭”等一系列名菜，还兼容并蓄、大胆创新，吸取粤菜“煲汤文化”，打造了包括养颜花胶汤、玉环柱脯汤、功夫海马汤等在内的一系列食补养生靓汤菜单。

　　“我们煲汤的原材料都是当天早上去采购最新鲜的食材，熬制5个小时而成，绝对不卖隔夜汤。”负责人胡娟表示，“湘•季味”不接散客，而采用更加高端的预约制，根据预约要求为食客“私人订制”菜单，力求给客人带来全新的视觉和味觉体验。

　　有人说，乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限念想。谈及“湘•季味”店名的由来，胡娟表示，这个“季”是季节的季、当季的季，也是希望大家可以在店里吃到时令湘菜的意思。试想，在秋冬的南京，喝上一碗滋阴补阳、益精健骨的靓汤，岂不美哉!

　　鲜辣相映的一道民族湘菜，会如同一幅艳丽的油画，让食客无法自拔。无匠心，不美食。匠心，归根到底，是坚持，也是创新，这也是湘•季味对自己的要求。对食材不遗余力的选择，对服务环境的不断优化，对菜品不断创新的探索，都是一个美食品牌足以立根的理由。美食即生活，想吃湘菜，去湘•季味就对了。(史晔)

编辑：孙婉婉

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